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【品牌故事】

第一次看到里夫烘焙的目錄上的文字描述~午后三點,
姊姊們的的甜蜜約定,還有「里夫烘焙」的蛋糕,
心想這家店應該銷售~ 芭比的午後茶敘甜點吧!

米雪兒小姐表示:「里夫烘焙」創立於1991年,剛開始設立在台北天母,
後來遷移回家鄉台南府城,十多年來深受台南老饕 所喜愛,
其中招牌蛋糕mdash;德國黑森林,就連同業都 好奇的探索其問及;
為何里夫的德國黑森林蛋糕和如此特別!

借問「里夫烘焙」的名字何來? 米雪兒說:
「里夫烘焙」市自己和兩位弟弟共同的興趣與事業,
大蘇師傅早期跟隨遠日本東 京拜師習藝,在烘焙大師~里夫先生,
由於感念里夫先 嚴格的教導,因此以師為名!

「里夫烘焙」對其對品質的堅持,更是再再 表現在商品上,
除了堅持自己對烘焙的專業外,為將健康、優質的歐式麵包推廣至府城,
更將原本口感粗獷的歐式麵包研究成令 人趨之若騖天然美味。

小蘇師傅更承襲東京神戶屋烘培顧問高木先生,
不斷在蛋糕口感上要求更高品質,更堅持強調精緻的蛋糕裝飾 技巧,
讓許多同業讚嘆不已!並在多場對外烘培活動中,深得各界的喜愛,
里夫蛋糕的德國黑森林能在府城有如此的評價,
也需歸功小蘇師傅對品質的堅持及對新產品的研發。

米雪兒說:「里夫烘焙」除了遵循日式精緻手工烘焙技術外,
在食材方面更堅持採用德國進口純巧克力,正確的控制烘焙時間,
使得蛋糕體水份充足,而口感更加的綿密,內層夾餡的黑櫻桃,
更是堅持使用美國俄勒岡州出產的黑櫻桃,除了食材上的堅 持外,
更加注重低糖、低脂讓消費者除了在味覺上有更上一層的享受外,
更吃得健康、無負擔,日後「里夫烘焙」除了會繼續堅 持品質,
並會追求更優質的烘焙技術,來回饋所有愛護里夫的消費者。
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